80 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 29 DEZEMBRO 2023 – Indústria agroalimentar dos de tomate revela um fator interessante e importante porque pode vir a contribuir fortemente para uma maior estabilização: a crescente produção e venda de produtos de valor acrescentado. A relação entre agricultores / produtores e industriais / transformadores é normalmente vista como sendo uma relação de adversários, em vez de ser uma relação de parceria, já que cada um não existiria sem os outros. É, portanto, interessante examinar a evolução dos respetivos preços da matéria-prima (Tomate) e dos produtos transformados (Concentrados e Derivados de Tomate). Em Portugal, dado o facto de mais de 90% dos produtos transformados serem exportados, e o seu registo ser efetuado pelas alfândegas, constando (como um total) nas estatísticas públicas, é possível estabelecer de forma aproximada, mas objetiva, o valor unitário por tonelada em cada ano. O preço do tomate contratado ao produtor é, em cada ano, também do conhecimento geral e as respetivas subidas e descidas são registadas. Podemos assim comparar as evoluções respetivas de cada índice, tendo em conta o facto de as exportações se efetuarem no ano subsequente à sua transformação. Tipicamente, tanto os preços da matéria-prima como dos produtos transformados respondem rapidamente às leis da oferta e da procura e é interessante verificar a evolução dos mesmos durante os últimos anos. O gráfico que resulta desta análise é complexo e está dividido em duas partes (Gráfico 11): Gráfico 10 – Exportações de valor acrescentado (média de cada 5 anos) Fonte: Trade Data Monitor; Amitom 0,0% 7,5% 15,0% 22,5% 30,0% 0 25 50 75 100 1986-1990 1991-1995 1996-2000 2001-2005 2006-2010 2011-2015 2016-2020 2021-2023 % Exportação de derivados Milhões € Milhões € % da exportação de derivados de tomate de valor acrescentado Gráfico 11 – Evolução do índice dos preços da matéria-prima e preços médios de exportação com a produção total Índice de rendimento por ha − 100 em 1998 e índice 100 em 2008; índice da evolução do preço médio de exportação €/t no ano subsequente 100 em 1998 e 100 em 2008 Fonte: Stilwell M.R. – Registos pessoais; Ajudas ao setor do tomate – campanhas 1996/1997 a 2023, IFAP; Tomato News; Trade Data Monitor; Amitom 136,8 178,3 88,5 179,2 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 Produção (t) Index Produção Total Tons Index Produtor 1998-2007 Index Produtor 2008-2023 Index Industrial 1998-2007 Index Industrial 2008-2023 — 1998 a 2007, com a ajuda comunitária paga à indústria transformadora após verificação de que esta teria pago ao produtor o preço mínimo estabelecido pela UE. — 2008 a 2023, em que ajudas diretas são pagas ao produtor. É interessante retirar as principais conclusões: ● Contrariamente ao que se poderia supor, o pagamento da ajuda à unidade de transformação, com a imposição de um preço mínimo a pagar ao produtor favoreceu este último e, provavelmente, terá sido uma das causas do colapso de várias empresas transformadoras. ● Da introdução de pagamentos diretos ao agricultor, a partir de 2008, terá resultado um mer-
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