60 CADERNOS DE ANÁLISE E PROSPETIVA CULTIVAR N.º 29 DEZEMBRO 2023 – Indústria agroalimentar indústria alimentar. O total dos consumos intermédios do agregado foi 4650 milhões de euros, dos quais 1403 milhões de euros (30,2%) são para incorporar no próprio, representando 15% do input do ramo agregado; 1505 milhões para os “Serviços de restauração e similares” (32,4%) e 1168 milhões de euros para “Produtos da agricultura, da produção animal, da caça e dos serviços relacionados” (25,1%). Gráfico 16 – Total da produção nacional dos “Produtos alimentares, bebidas e tabaco”, por tipo de utilização em 2020 Fonte: GPP, a partir de Contas Nacionais (INE) 25 Com a agregação dos “Produtos alimentares”, “Bebidas” e “Produtos da indústria do tabaco” num único ramo (Produtos alimentares, bebidas e tabaco) podemos observar na matriz da produção nacional a preços de base que a produção nacional deste ramo em 2020 foi 17 542,5 milhões de euros, que correspondem a cerca de 5% da produção total da economia e se destinou maioritariamente à utilização final (73,5% → 12893 milhões de euros), em que cerca de 62% desta diz respeito a despesas de consumo final das famílias e 38% a exportações. A utilização intermédia é de 4 650 milhões de euros e representa 26,5%, (Gráfico 16). Gráfico 16 – Total da produção nacional dos “Produtos alimentares, bebidas e tabaco”, por tipo de utilização em 2020 ● Serviços de restauração e similares ● Despesa de consumo final ● Produtos alimentares, bebidas e tabaco ● Exportação (FOB) ● Prod. agricultura, produção animal, caça e serv. relacionados ● Serv. apoio social com/sem alojamento ● Produtos químicos e fibras sintéticas ou artificiais ● Vendas por grosso, exceto de veículos automóveis e motociclos ● Outros 26,5 45,4 28,1 73,5 Produtos alimentares, bebidas e tabaco 17542,5 (milhões de euros) 32,4 30,2 25,1 4,4 1,8 1,1 5,1 0% 20% 40% 60% 80% 100% Consumos intermédios 61,9 38,4 0% 20% 40% 60% 80% 100% Empregos finais Fonte: GPP, a partir de Contas Nacionais (INE) Figura 3 – Fluxo Output-Input dos consumos intermédios da produção nacional de “Produtos alimentares, bebidas e tabaco” – 2020 Power BI Desktop OUTPUT (x 1 milhão de euros) Produtos alimentares, bebidas e tabaco 4.649,93 Outros 3.600,12 Produtos da agricultura, da produção anim… 3.028,05 Vendas por grosso, … 1.074,83 Produtos químicos e fibras sintéticas ou arti… 55,97 Serviços de restauração e similares 19,58 Outros Vendas por grosso, … Produtos químicos e fibras sintéticas ou artificiais Produtos alimentares, bebidas e tabaco Produtos da agricultura, da produção animal, da caça e dos serviços r... Serviços de restauração e similares Outros Serviços de restauração e similares Produtos alimentares, bebidas e tabaco Produtos químicos e fibras sintéticas ou artificiais Vendas por grosso, … Produtos da agricultura, da produção animal, da caça e dos serviços relacionados Serviços de apoio social com/sem alojamento INPUT (x 1 milhão de euros) Produtos alimentares, bebidas e tabaco 9.181,45 Serviços de restauração e similares 1.505,03 Produtos da agricultura, da produção ani… 1.167,46 Outros 236,85 Serviços de apoio social com/sem alojam… 202,55 Produtos químicos e fibras sintéticas ou a… 83,05 Vendas por grosso, … 52,09 Origem do fluxo de input na IABT 39% 33% 15% 12% 1% Destino do fluxo de output na IABT 32,4% 30,2% 25,1% 5,1% 4,4% Observando a coluna dos consumos intermédios no Gráfico 16 temos ainda o ramo “Serviços de apoio social”, cujo agregado com e sem alojamento representa 4,4% do output dos “Produtos alimentares, bebidas e tabaco” e a categoria “Outros”, na qual estão integrados 73 ramos, que correspondem a 5,1% da produção. No conjunto da informação disponibilizada nas matrizes, a produção nacional do agregado “Produtos alimentares, bebidas e tabaco” passou de 11,9 mil milhões de euros em 1999 para 17,5 mil milhões (+ 47%) em 2020, em resultado da maior evolução dos empregos finais (7,7 mil milhões de euros em 1999 e 12,9 mil milhões em 2020). Esta situação resulta numa redução estrutural significativa do peso dos consumos intermédios no total da produção do ramo, que em 1999 representava 35,4% e em 2020 tem um peso de 26,5%.
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