Indústrias agroalimentares: caracterização e evolução recente 43 namento da população e consequentes restrições no canal HORECA – hotéis, restaurantes e cafés – e pela alteração da forma e da tipologia de consumo); com o controlo e recuo da pandemia, o VAB voltou a crescer em 2021 (5,5% em valor e 2,3% em volume); e em 2022, durante a crise inflacionista intensificada pela guerra na Ucrânia, o VAB assumiu um forte cres2 Média dos valores mensais do índice de produção industrial de janeiro a agosto. (Fonte: GPP, a partir de INE) 3 Média dos valores mensais do índice de preços na produção industrial de janeiro a agosto (Fonte: GPP, a partir de INE) cimento em valor em resultado do incremento significativo dos preços implícitos (21,4% em valor e 1,9% em volume). As estimativas para 20232 apontam para um crescimento do volume de produção nas indústrias alimentares (4,0%) e uma diminuição nas indústrias das bebidas (-3,5%). Associada a esta evolução, o forte crescimento dos preços na produção industrial3 (15,4% nas indústrias alimentares e 7,0% nas indústrias das bebidas) terá impacto na valorização do conjunto da produção agroalimentar, sobretudo devido à componente “indústrias alimentares” que representa 80% da produção agroalimentar. ii. Evolução do emprego e da produtividade do trabalho nas indústrias agroalimentares O emprego nas indústrias agroalimentares, medido em equivalentes a tempo completo de trabalho (ETC), diminuiu (média anual de -0,7%) entre 2017 e 2021. A conjugação desta variação do volume de trabalho com um crescimento do produto (0,6%, em média anual) teve um efeito positivo sobre a produtividade parcial do trabalho no setor neste período (1,3%, em média anual). Saliente-se que a produtividade do trabalho nas IABT tem vindo a crescer desde 2000 a um ritmo superior ao verificado no conjunto da economia, aproximando-se dos níveis de produtividade desta ao longo do período considerado. 118,7 128,9 80 90 100 110 120 130 140 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021P 2022P PIB em volume VAB em volume Gráfico 1 – Evolução do PIB e do VAB das indústrias agroalimentares em volume (2000=100) P – dados provisórios Fonte: GPP, a partir de Contas Nacionais (INE) – Data de versão dos dados: abril de 2023 Gráfico 2 – Índices de produção e de preços na produção industrial das indústrias alimentares e das bebidas (2010=100) 107,9 83,2 168,8 117,2 60 80 100 120 140 160 180 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023* IA-prod IB-prod IA-prec IB-prec * Estimativa Fonte: GPP, a partir de INE
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